Lapis Tahu Tempe

Bahannya mudah didapat...praktis...ngenyangin...and so pasti sehat...:o)

• Lapis Tempe Tahu
  Source: Tabloid Jelita edisi 169 modification by Dona
  
  Bahan:
  250 gr tempe
  100 gr tahu
  1 batang wortel – parut kasar
  100 gram daging cincang / burger / daging asap -> resep asli pake kornet
  100 gram keju cheddar diiris-2x…
  50 gram keju cheddar parut
  50 gram daun bawang
  1 bh bawang Bombay ukuran kecil
  4 siung bawang putih
  5 butir bawang merah
  3 butir telur ayam
  200 ml susu
  3 sdm tepung beras merah -> di resep asli pake maizena
  Daun sawi hijau secukupnya
  Garam, gula, lada, pala secukupnya
  Mentega / butter secukupnya untuk menumis
  
  Cara membuat :
  - Potong tempe & tahu tipis-2x (usahakan sama tipisnya)
  - Cincang bawang Bombay, bawang merah, bawang putih & daun bawang lalu tumis dengan mentega
  - Masukkan 3 sdm tepung beras aduk cepat dan sisihkan
  - Kocok telur kemudian campurkan dengan susu hingga rata, masukkan ke dalam adonan tumisan, tambahkan gula & garam secukupnya sesuaikan rasa dengan selera.
  - Ambil cetakan atau pinggan tahan panas, gunakan cetakan berbentuk kotak supaya lebih mudah menatanya
  - Susun daun sawi yang sudah direbus didalamnya sebagai dasar.
  - Susun tempe, daging cincang, tahu, wortel, dan keju, tuang adonan telur selapis demi selapis sampai habis supaya lapisannya kokoh dan rapi
  - Kukus hingga matang, sajikan hangat pake saus spaghetty or saos sambal bila suka :o)

Mr Bond & Gank HL

Hari minggu kemaren, 25 Feb 07...gank HL yang terdiri dari Aku, mama Anne, mbak Emma, Te Uwy, Bunda Tuti, Bumil Riva and mbak Ina jalan-2x ke Gasol Cianjur...ada apakah gerangan di Gasol? waaaahhh ada banyak keceriaan disana...simak aja ceritanya yaaHari sabtu-nya aku sempet kepleset di teras karena sibuk ngejar my Fildza yg main ujan ujanan...walaah kok diriku yang 'GUBRAKS' karena kecelakaan kecil itu, aku terancam gak bisa ikutan acara Gank HL bareng Mr. Bond yg terkenal dengan istilah Mak Nyuuuss-nya itu...hiks...hiks...seharian tangan dan kakiku aku balurin counterpain and minum neurobion. Alhamdulillah minggu pagi agak lumayan, jam 5 pagi aku udah rapi dan niatnya sih mau nganterin kue doang ke tempat mama Anne...hu...hu..hu sambil berdoa dalam ati biar dikasih ijin ama misua....eh...ternyata sampe ditempat mama Anne, aku dikasih ijin ikut sama Ayah Anton...mmmuuuach...ayah Anton emang paling baik sedunia deeech hehehe....akhirnya berangkatlah kita ber-5 dari Rasuna, pertama jemput Bun Tut dulu di Cibubur, terus jemput bumil Riva di Sentul...sepanjang perjalanan isinya cekikikan and makaaan melulu. Jam 8.15 kita sampai di resto sudi mampir nungguin rombongan Mr.Bond...disana kita makan cempedak goreng, pisang goreng and nasi uduk pake gepuk...duileee rasanya endaangg dech, apalagi si cempedak goreng yang dimakan pake cocolan air gula merah...jam 9.15 rombongan kita menuju Rumah panggung Gasol, disana kita disambut sang tuan rumah mbak Ika dengan kacang rebus, jagung rebus, ubi rebus dan bajigur panas....walaah jodoh banget dech rasanya, mana jagungnya manis-2x pisan...bunda tuti pun tak bisa menutupi mupeng-nya hahahahaha...abis itu kita jalan-2x ke sawah mbak Ika, ada bermacam jenis padi disana, selain padi ada kangkung tanah juga, wah biar panas tapi tetep aja asik, sendalku sampe putus karena keberatan lumpur tapi aku bawa spare sendal kok (lhooo...katanya hampir gak ikutan, tapi kok bawa sendal sampe 2 biji hehehehehe....u know lah...tricky..tricky...) setelah puas cuci mata disawah, kita kembali ke rumah panggung untuk makan siang bersama...hmmm bau harum masakan sudah membangunkan cacing-2x diperutku...dan akhirnya...menu-2x lezat itupun tersaji dan disantap diatas daun pisang...liat dech, ada kue ape yang uendang bambang, nasi liwet, tahu tempe goreng, pencok kacang panjang, cah kangkung, oseng teri cabe hijau, ikan mas goreng...sambel dan lalapan...daging kuah asam...waduuuh bikin lupa berdiri dech. Apalagi makannya ngeriung gitu...bikin suasana jadi tambah akrab dan bersahabat. Setelah makan, kita foto-2x bareng Mr. Bond and yang teteup asik adalah acara bungkus membungkus hehehehe, gank HL tetep yang paling heboh deeech sama bawaannya...:o) Setelah itu acara selesai, kita pulang ke Jakarta lewat Puncak yang terkenal indah view-nya...see my next story yaa....

Gank HL..mejeng di metro TV...

Hari kamis sore kemaren, gank HL bareng temen-2x dari Dapur Bunda diberi kesempatan untuk mejeng di Metro TV...belum tahu kapan sih, yang pasti bakal tayang di acara Hanya Wanita, hari Sabtu jam 11.30 di Metro TV... padahal sempet sedih bakal gak bisa ikutan 'mejeng' karena sampai jam 3 sore masih nge-date sama kerjaan yg bejibun...eeeeh jam 5 sore Bunda Tuti bilang kalau shootingnya belum mulai...ahaa...akhirnya meluncurlah daku bersama bunda menuju HL...sampai disana sudah ada Itha, Nana, wiwiek, mbak Yudhi and the three musketeer dengan master piece praline-nya...Bravo...4 thumbs up untuk Mama Anne, Vitri dan Mbak Emma...praline-nya cakep-2x banget dech...liat aja tuh penampakannya...lucu-2x kan...:o)

Jakarta-ku banjir....

Sejak hari kamis malam tgl 1 Feb kemaren, Jakarta diguyur hujan deras sampai jum'at pagi...liat breaking news di TV...some of area langganan banjir seperti kampung melayu, manggarai dan ciledug air sudah tinggi...untuk menghindari macet...aku berniat untuk berangkat ke kantor lebih pagi...tapiiii...tumben-2-an ojek langganan pada gak nongol dipangkalan...dapet sms dari bos, blio juga gak bisa keluar apartement-nya karena air sudah tinggi di kelapa gading area...wah...what happen aya naon niy? seberapa parahkan banjir-nya? akhirnya aku jalan kaki sampe kedepan soto gebrak di casablanca...walaaah....jalanan sepi banget...hanya ada 1 - 2 mobil yang lewat...angkot dan bis kota yang biasanya bikin penuh jalanan gak nampak satupun ternyata akses dari dan ke kampung melayu sudah ditutup karena ketinggian air sudah mencapai 3 meter...o my gosh...mau naik ojek, mereka pada nolak karena terowongan casablanca pun ditutup...harus muter lewat rasuna said yang katanya saat itu macet total...:o( dapet telpon dari kantor, ada himbauan untuk tidak masuk kantor bila akses-nya tidak memungkinkan...akhirnya pulang dech...

Hmmmm ngapain yaa ujan-2x begini ... liat bahan...wah cukup niy untuk bikin cup cake and bolkus, lumayan buat temen minum teh sore hari sambil nungguin ayah anton pulang dari Bandung dan krucil-2x pulang dari depok :o) akhirnyaa...jadilah cup cake mocca pake choco chips...plus strawberry cake kukus...resepnya sih bolkus, tapi karena sudah males naruh-2x ke cetakan dan my Fildza sudah mulai ngerecokin bundanya sooo aku masukin semua adonan ke loyang :o) hmmmm semuanya lembut membelai lidah....

Gank HL = Gank Juara

Dalam rangka ultah NCC yang ke dua, gank 'kita' ikutan berpartisipasi dalam lomba masak antar Gank, seminggu sebelum hari H kita udah latian dirumah mbak Emma, pilihan masakan jatuh pada resep 'semi fredo'. Kenapa? karena selain praktis rasanya so pasti uendang bambang dech, cuma latiah 1 kali sang Fredo pun berhasil ditaklukan, mbak Emma emang suhu paling TOP dech...barokallah ya mbak Emma...semoga semua ilmu kuliner yang diturunkan pada kami semua menjadi sesuatu yang berguna didunia maupun diakhirat...amiiin

Akhirnya hari yang ditunggu-tunggu pun tiba, dengan seragam keren berwarna biru, topeng bulu dan bandana, kami tampil di Inkoppol dengan memakai nama regu 'GANK HL' apa tuh Gank HL...HL=Hebooooh Loooh :o) dan ternyata gank kita memang paling heboh, cuma gank kita yang pake seragam, cuma gank kita yang punya yel yel..dan cuma gank kita yang gak pake oven, hebat gak tuuuh...suiiit...suiiiit...10 menit terakhir 5 macam semi fredo itupun siap (mbak Rita, Vitri, Anne, Itha & Ani TOP BGT dech, good job kawan) dan saat penilaian, para juripun tidak bisa mengingkari soal rasa dari resep gank kita...tapi sebelum pengumuman...aku gak berani GR meskipun sebenernya dari awal aku dah yakin bakalan menang...:o)

Sebelum pengumuman juara, ada pembagian door prize, waaah gank HL emang paling TOP juga, dari 14 member, 6 dari kami dapet door prize juga :o) dan sejak detik itu singkatan HL kami rubah menjadi Hokiii Loooh hehehe dan saat yang ditunggu tunggu pun tiba...pengumuman pemenang...waaaah bener juga dugaanku...kita jadi juara 1...wuaaaaaa gak percuma bikin yel yel yang kata-2x terakhirnya berbunyi seperti ini
'GANK HL bikin kita Happy...GANK HL SO PASTI MENANG'
cihuuuuy...dapet banyak hadiah...yang pasti...semoga kemenangan ini menjadikan kami semua semakin kompak...semakin giat belajar n rajin ke dapur. Kalau buat aku sendiri sih...membuat aku jadi tambah sayaaaaaaaaaaaaangggggg dech sama mbak Emma. So difficult for me to describe with words cause she is very very valuable for me and for us. Alloh bless you mbak Emma...

Chez Lely Class

Setelah hampir 2 bulan gak kursus masak...sabtu kemaren aku dan temen-2x kembali menyibukkan diri di dapur. Berawal dari undangan sahabat nestle untuk suhu Emma Isti akhirnya kami semua diajakin sama suhu untuk ikutan...karena suhu kita yang satu ini tak pernah salah insting-nya cieeeee....

Finally...emang bener... biasanya kelas hands on di Chez Lely culinary school harganya Rp. 500.000/1x pertemuan, tapi karena ada sponsor dari nestle, kita cuma bayar 50 ribu rupiah saja, dengan bayar segitu kita dapet ilmu seabreg-2x...gimana engga? yg dipelajari menu-2x hotel...pengajarnya aja mantan ketua ikatan chef se-indonesia bpk.Cholid Effendi yang wajahnya sering muncul di acara star cuisine Indosiar, selain pak Cholid ada Chef Adam Rachmat yang sekarang menggantikan pak Cholid menjadi ketua ikatan chef Indonesia yang baru. Pelajaran pertama, chicken roll with mushroom souce...hhhmmm yummyy....pelajaran kedua creme soup & pie rogut. Bonusnya milk shake capucino & avocado vanila....snacknya buanyak juga...ada salad mangga, spagetti, fresh fruit and fresh drink . Jam 6 sore acara selesai, kita bawa pulang hasil masakan sampe 2 tromel penuh...belum lagi goody bag dari nestle...wow...puassss dech....tapi dasar emak-2x kita lanjut ke Point square karena ada japan home store disana...lumayan dapet taplak meja makan, table mad, mangkok sapo dkk...:o)

Special thanks for my lovely hubby yang dah setia nganter jemput n nemenin ibu-2x belanja di Point Square...:o)

Thanks juga buat mbak Anne & Apriani for sharing the pictures. Luv u guys...:o)

Puding Jagung

Week end adalah hari yang paling menyenangkan untuk mengerjakan hobi, 2 minggu yang lalu aku bikin puding jagung, resep si jago masak dari Surabaya Liyah...walah ternyata rasanya emang mayang bambang, gurihnya santan emang jodoh banget sama si jagung manis...

my Fildza suka sekali apalagi aku bikinnya di loyang berbentuk bintang dengan warna fave-ku...kuning hijau hehehehe...liat aja tuh, udah gak sabar pengen ngemplok sampe ga mau action waktu difoto :o)

Akhir Pekan ceria

Hari sabtu yang lalu, ada discount besar besaran dari Ariston pada pemegang Citibank Credit Card 20% + 50%, dan sebagai pecinta dapur so pasti aku ga pengen kehilangan moment ini "secara" kompor Ariston itu harganya mahal banget...jadi moment discount yang belum tentu ada 10 thn sekali ini harus bener-2x dimanfaatkan secara maksimal hehehehehe...sejak sabtu pagi, temen-2x milis NCC udah nelponin ngajak janjian untuk ketemu di counter Ariston Plaza Semanggi...apa daya, malaikat kecilku sampe jam 1.30 baru tidur akhirnya jam 3 sore baru bisa keluar setelah nemenin dia tidur ;o) tidurnya harus ditemenin lagunya SAMSON pula....walaaahhh anak gue...sebelumnya dia harus tidur ditemani lagunya Om Glenn hehehehehe....

Akhirnya, ketemuan dengan Anne di Ariston Plaza Semanggi, dia dapet tipe Perfetta yang harganya hampir 17 jt tinggal 7.7 jt bo', she just save almost 10 million ... amazing...even the Ariston sales said, it never happen in the recent 10 years....see...? akhirnya mas Anton tercintaku juga membelikanku kompor Ariston tipe Milan yang harganya 9.3 jt jadi 3.7 jt...wuaaahhh jadi tambah cinta dech ... pulangnya mampir ke tempat mbak Emma Isti nempil putih telur...eeehhh dapet bonus "bitter ballen" yang rasanya okeh surokeh banget dah....

Minggu paginya, aku bangun pagi-2x...abis itu nyari tukang sayur dech, aku niat banget bikin sarapan untuk suamiku...aku liat ada ikan bagus-2x...aku beli 1/2 kg...aku liat jagung manis, juga bagus-2x akhirnya aku beli 5 biji...sampe dirumah, aku bikinin ikan rica-2x plus colo-colo...jagungnya aku bikin bakwan jagung krius-krius seperti di resto-2x manado...waaahhhh suamiku makannya lahap lhooo....abis sarapan, mulai cari bahan and buku resep, akhirnya aku bikin cheese cake resep Ny. Liem...dipanggang pake sistem lapis legit gitu tapi cuma bikin 4 lapis sih...aku kasih keju (of kors)...kacang mede n kismis...hhhmmmmm yummy....setelah selesai aku kasih hiasan balerina karena my Fildza suka takjub dengan kue-2x yang dihias...meskipun hiasannya standard tapi senyum kegembiraan anakku...tidak bisa ditebus dengan apapun...:o)

Its very very nice week end...:o)

Sehari di dapur bersama Mbak Emma

Minggu yang lalu aku cuti 2 hari, hari pertama khusus untuk belajar masakan Manado dirumah mbak Emma Isti di Hang Lekir, starting on 9.30 in the morning and berakhir jam 19.30...its really amazing...

diawali dengan membuat klapertart yang super duper yummy... sampai saat aku ketik cerita ini, klapertart-nya masih ada sisa dikulkas dan rasanya masih mayang bambang dech :o) Setelah selesai membuat klapertart dilantai atas, kita turun kebawah untuk memanggang klapertart dan mulai belajar memasak didapur beneran hahaha...dimulai dengan ikan rica-rica...hmmm harum dan gampang sekali, abis itu mulai rada rumit nih karena banyak daun-daunan yang terlibat didalamnya hehehehe ada daun pandan, daun kunyit...daun jeruk, daun bawang and sereh...tapi hasilnya memang okeh surokeh dech...jadilah udang woku sebagai menu kedua, sambil masak udang woku, jantung pisang yang direbus sudah siap diolah, jadilah menu ke-3 tumis jantung pisang ikan tongkol..yummy juga karena ada rasa gurih santannya...karena aku pengen bakwan jagung yg kriuk-kriuk seperti di resto manado favorite suamiku Chamu Chamu, akhirnya diluar schedule mbak Emma ngajari aku bikin bakwan jagung ala chamu chamu yang ternyata juga gampiiiilll banget, tapi rasanya...wuaah jangan ditanya, ternyata kunci kelezatannya ada pada di irisan daun jeruk dan daun seledri sodare-sodare...setelah selesai dengan 4 menu masakan, aku intip klapertartnya sudah mulai matang...angkat sebentar...kasih topping kocokan putih telur, kacang almond, kismis dan bubuk kayu manis...panggang lagi...hmmmm haruummmm....
Setelah itu kita makan siang dengan masakan yang sudah matang....wahhh sedaappp....chamu-chamu n beautica sih lewaaattt....menu-nya : nasi hangat pake ikan rica, udang woku, jantung pisang dan bakwan jagung...buseeeet ampe nambah....abis selain ikan rica, mbak Emma juga bikin colo-colo bo'....Nana yang datang belakangan sampe ikutan makan lagi karna ngeliat gue makannya pake merem melek hahahaha....sambil makan, kita ngomongin sup ikan kuah asam......dan ternyata oh ternyata....mbak Emma juga punya stok kepala kakap...walaah kalau rejeki emang gak kemana dech....akhirnya setelah makan siang yg nikmat itu selesai, diluar schedule kita masak sup kepala kakap kuah asam...sambil menunggu air matang, mbak Emma yang emang ga ada matinya, ngajakin bikin nasi kuning juga...duh senangnya hatiku dapat banyak resep tambahan hari ini...setelah semuanya matang...kita naik lagi kelantai 2... gempor dech rasanya tapi puassss bangetttt....karena hujan deras...aku gak bisa langsung pulang, padahal udah gak sabar mau pamer masakan ke misua tercinta hahahahaha.....and you know what, sambil menunggu hujan reda, kita bikin cheese cake pake mika walaaahhhh emang bener-2x gak ada matinya dech....jadi hari itu aku dapat 8 macam masakan dalam sehari...duuuh senangnya...jam 8 malam, suamiku sudah nyampe dirumah mbak Emma untuk menjemputku...kebetulan hari itu dia puasa sunah senin kamis, jadiiiii sampe dirumah, klapertart-ku & sup kepala kakap kuah asam langsung disantapnya .... duh senangnya...

Terima kasih mbak Emma...you're the best one for me...

Masuk Dapur...oh nooo...

Masak....wuaaahhh males...bau bawang....bikin kue...walaahhh ogah belepotan...belum lagi cucian piring kotornya...uuuggh engga dech...
itu duluuuuu....:o)

Pepatah " Time change people change " memang berlaku untuk ku sekarang ... duluuuu niy boro boro masuk dapur, lha wong membantu didapur aja males banget, tapi setelah menikah dan punya anak, aku malah kangen terus sama dapur...ditambah lagi dengan ikutan milis kuliner yang menebar virus dan racun ganas hingga susah untuk disembuhkan membuatku selalu rindu untuk mencoba resep baru di dapur...hasilnya not bad lah...yang penting berani....
sekarang week n-ku aku isi dengan kursus memasak or membuat kue...lumayan untuk camilan orang dirumah, karena sudah pasti higienis dan diolah dengan penuh cinta :o)
setelah mencintai dapur...aku punya mimpi baru lagi...suatu saat nanti...aku ingin bekerja dirumah saja...menghabiskan waktuku dengan anak anakku...mengantar mereka ke sekolah, mendampingi mereka belajar dan bermain...suhu memasakku pernah berkata 9 dari 10 pintu rejeki itu ada di bisnis makanan...so...I have to start it right now....

Special thanks untuk teman teman tercinta yang senantiasa membangkitkan semangatku untuk terus berkarya di dapur : Riva Rayani, Rifa Kurnia, Lila, Nana, Mbak Tuti, Mbak Ratna especially for Mbak Emma Isti terima kasih banyak untuk share ilmu kulinernya ten thumbs up ... mbak Emma emang ga ada matinya...masih kebayang loh kursus private seharian yang menghasilkan 8 resep oke sekaligus...I will always remember it....